Їжа в пост - правильне і раціональне харчування

Православ'я вступає в Великий пост. Довгий і суворий. Півтора місяці можна їсти лише рослинну їжу, а з солодкого виключити цукерки і здобу. Є обмеження і в способі життя, наприклад, не можна без праці веселитися, дивитися або читати детективи і жахи. Частіше ходити до церкви, зайнятися благодійністю і т.д.

Але зараз не будемо розмірковувати про духовний бік поста. Нам цікава їжа в пост з точки зору раціонального, правильного харчування. Тим більше що з кожним роком все більше людей починають постити. Хтось відмовляється тільки від м'яса, а багато дотримуються всіх правил. І хоча немодно говорити про піст як про дієту, і неправильно для віруючих, але все ж це так. Якщо дієту сприймати як стиль раціонального харчування, а пост - як річний цикл обмежень і послаблень в раціоні людини - правильне і раціональне харчування.

Що кажуть противники поста (це і атеїсти, і просто прихильники закоренілих радянських принципів харчування)? Вони кажуть, що не можна відмовлятися від м'яса і тваринних жирів надовго, та ще й взимку. Адже на холодну пору випадають два найтриваліших поста: Різдвяний і Великий. Організм, запевняють вони, багато енергії витрачає на вироблення тепла. І швидше за все, і більше всіх поживних речовин для згоряння і вироблення тепла міститься в продуктах тваринного походження. Ось так!

А ще в  дитинстві нам втовкмачували, що церква спеціально придумала таке жорстоке утримання, щоб виснажений недоїданням народ був млявим і слухняним для релігійної пропаганди.

Так як же справа йде насправді? Наскільки пости чужі принципам здорового харчування? Та й чи правда це? Хочу розібратися. Що якщо подивитися на пости з позиції: вегетаріанство "за" і "проти"

Крім пісних середи і п'ятниці кожного тижня всього на рік 4 тривалих поста:

1. Великий піст починається зазвичай в кінці зими або на початку весни і завершується в день Пасхи - Великого Христового Воскресіння.

Їжа в Великий пост. Забороняється все крім їжі рослинного походження. Здавалося б небезпечно для виснаженого холодною зимою організму. Але якщо вдуматися, то все що потрібно в цей період - це вживати побільше натуральних вітамінів, амінокислот і всього чим багаті овочі, фрукти, крупи, горіхи, ягоди, меди, гриби і рослинні масла. Різноманітність цих продуктів представлено величезним асортиментом на прилавках магазинах і базарах і, звичайно, в домашніх засіках. Не дарма в традиціях нашої кухні робити запаси солінь, квашення, маринадів, мочених ягід і фруктів. Провінція як і раніше закладає на зиму овочі, горіхи, коренеплоди, мед. Всі корисності знаходяться в рослинній їжі в легкотравный і легкозасвоюваній формі і організму потрібно зовсім небагато енергії, щоб витягти їх з продуктыв. Набагато менше, ніж з м'яса. Ось пост і стимулює людину харчуватися саме так, як дійсно потрібно організму. А весняне сонце, пробуджується природа заряджають його бадьорістю і легкістю. Хіба не так? Так!

З точки зору розумного господарювання теж все правильно. У цей час скотина зазвичай обзаводиться потомством і природно її не вигідно забивати, молока теж стає мало. Риба під втратила весь жирок. Птах взимку зазвичай не несе яйця або дуже мало. Якраз навесні яйця починають прибувати і їх запасають до Великодня, а несучок садять на кладки. Так було до того, як в сільське господарство прийшло промислове виробництво продуктів харчування на потребу ненаситних міст.

2. Наступний Петрів піст починається через тиждень після Трійці і закінчується 12 липня, тому тривалість у нього щороку різна. На грядках, в лісах і полях дозрівають одні за іншими ягоди, овочі і зелень, плоди, гриби. Їж - не хочу. Та хіба можна не хотіти?! Сама пора насичуватися енергією самої землі і природи. І скотина хай теж нагулюється на пасовищах. Навіщо їсти м'ясо в літню спеку. А рибу можна в дні вшанування святих.

І за правилами риба запікається цілком. Петрів піст також вельми розумно направляє нас на правильне раціональне харчування.

3. У серпні з 14 по 27 проходить Успенський піст. За суворістю гастрономічних обмежень він схожий з Великим постом. Риба дозволяється лише один раз - 19 серпня. Зате в ці два тижні святкуємо Медовий (14 серпня) і Яблучний (19 серпня) Спаси. Свіжий мед: квітковий, липовий, гречаний. Розливний і в сотах, поживний і корисний благодаттю наповнює кожну клітинку організму. Повним ходом йдуть жнива. На стіл приходять злаки і плоди нового врожаю. Коли, як не в цей час насичувати і оздоровлювати організм.

І знову пост стає дієвим стимулом до здорового харчування. Коли організм готується до наступаючих холодів. Ті, хто постяться, допомагають самі собі, вживаючи тільки рослинну їжу зі свіжого врожаю, коли ще не розтрачені корисні речовини, не порушена структура клітин від заморозки, зберігання, усушки і утруски.

4. І, нарешті, Різдвяний піст. Він триває з 28 листопада по 6 січня. Не можна їсти м'ясо, молоко, яйця. Але досить часто можна вживати рибу - по суботах і неділях, а також в дні храмових свят. Риба восени жирна, нагуляна за літо. Багато ікряної або з молочком. У ній міститься багато Омега-3 жирів. Це єдиний, мабуть, тваринний жир абсолютно корисний для всіх клітин, внутрішніх органів, судин і мозку. Восени саме час солити рибу - вона жирна, велика і мух вже немає.

Знавці ще пам'ятають маконку - солону, але не висушену рибу. Для маконки відбирається велика риба - лящ і підлящик солиться звичайним способом і зберігається на холоді. А ПОТІМ дістається у міру потреби. Їмо її на здоров'я і запиваємо вином, яке теж дозволяється. У поєднанні з овочами, тільки що достиглими квашеними. Будь-яка пісна їжа ставати делікатесом в пост з солоними огірками, помідорами, моченими яблуками і журавлиною. Якраз дозрівають солоні грузді, волжанки, сироїжки, які солятся сирими і витримуються 40 днів. Заправити їх пахучою соняшниковою олією з цибулею і часником і подати з відвареною картоплею і вибух смакового задоволення забезпечений. Знову самою природою і постом органічно створені всі умови, щоб людина підготувався до зими, не витрачаючи сили на багатогодинне перетравлення м'ясних і жирних страв і не обтяжуючи травний тракт.

Все розумно і за мірками господарювання. Скотина в масі вагітна, переведена в хлів на відгодівлю і нарощує масу. Забивати її в цей час не дбайливо.

Пости прийнято вважати випробуванням, а вони помічники наші в правильному і раціональному харчуванні. Так до них і треба ставитися. Готувати смачні і різноманітні страви, або відвідувати ресторани з пісним меню попередньо перейти на сайт і не думати про те, як важко без м'яса. Їжа в пост відрізняється особливою продуманої користю для організму. Вважається, що тільки м'ясна страва дає відчуття ситості. Дурниця. Часто почуття голоду у нас в голові, а не в шлунку. Давайте змінювати стереотипи і харчуватися відповідно до законів природи, а не моди. А тисячолітній народний досвід давно вивів відповідь на питання: вегетаріанство "за" і "проти". А саме освоїв практику постів.